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康熙字典
8000年前的裴李岗人已用红曲霉酿酒
发布日期:2022-06-20 23:33   来源:未知   阅读:

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  2022年6月16日,雨后太阳西下时在海口市与澄迈县老城镇交汇处的天空出现彩虹,随后晚霞又映红天际,渐渐将整个天空披上一层层红蓝色着装,让椰城海口无比灿烂辉煌。

  2022年6月15日,位于福建省福安市下白石镇的一家造船厂生产红火,多艘船舶开工建设即将交付。

  2022年5月27日,江苏淮安市委巡察机构在盱眙县陡山村开展入户走访调研,详细了解巡察整改情况,收集群众意见建议,充分发挥巡察联系服务群众纽带作用。

  今年6月是全国第21个“安全生产月”,中国铁路南昌客运段乘务人员在出乘前严格落实安全生产、疫情防控、消防安全、餐车管理及食品卫生安全检查,加强列车安全管理,确保铁路安全运输,服务旅客平安出行。

  2022年6月12日,武警青海总队执勤支队将特战分队拉练至沙漠地域,开展徒步行军、快速追逃、搏击对抗等课目的实战训练,全面检验和提高队员在恶劣环境下的综合作战能力。

  在西藏自治区昌都市八宿县然乌镇,周围遍布美丽的湖泊与宏伟的雪峰,湖泊、田园、雪山与村庄相映成趣,秀美如画。

  2022年6月7日,江西省遂川县巾石乡东坑村,随处可见一片片绿油油的稻田,错落有致,不同层次的绿色相互交织,青山、屋舍掩映成景。

  2022年6月2日,湖南省常宁市庙前镇泉井村,许广高速公路老屋场特大桥上车水马龙,与农房民居、绿色田园相互映衬,呈现出一副夏日里的乡村生态画卷

  2022年6月3日,江苏省白马湖农场有限公司收割小麦场面,犹如一幅三夏 机械化会战图。

  2022年6月2日,江西省抚州市南丰县太源乡开展做香包、打糍粑、包粽子、编五彩绳等端午民俗活动,迎接传统佳节的到来。

  2022年5月28日,安徽省宁国市千年古镇胡乐老街,村民与游客们围坐在长桌前,分享端午特色美食。端午临近,胡乐老街传承非遗文化打造艺术乡村——我们的端午系列非物质文化遗产展演活动拉开帷幕,吸引游客前来参与体验古镇浓浓的民俗风情。

  2022年5月31日,江苏淮安市实验小学组织即将毕业的六年级学生拍摄不同队型的毕业照,定格幸福校园生活。

  2022年5月30日,第六个全国科技工作者日,在位于山东烟台的中国科学院烟台海岸带研究所,科研人员潜心钻研、静心攻关,在岗位上度过自己的节日

  时下正值冬小麦扬花灌浆的关键时期,文安县开展小麦统防统治实行了全覆盖,统防统治覆盖率达到100%。今年该县小麦播种面积达到29.6万亩。

  初夏时节,灵芝湖风景区,成群的白鹭、池鹭、夜鹭等鹭鸟在此筑巢、栖息、繁衍。

  自5月1日东海进入伏季休渔期后,玉环渔船全部进港进行船只检修、机械维修、渔具整修三修,为下半年秋汛开渔做好准备

  2022年5月22日,海水稻插秧节在山东青岛、内蒙古鄂尔多斯、新疆喀什地区、新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州、新疆生产建设兵团二师、黑龙江铁力、浙江台州五省七地陆续开启。

  这是在位于河南省新郑市的裴李岗遗址出土的陶壶(资料照片)。新华社发(中国社会科学院考古研究所供图)

  新华社郑州12月18日电(记者桂娟、李文哲)中国社会科学院考古研究所助理研究员、裴李岗遗址项目负责人李永强17日在2021年度河南考古工作成果交流会上披露,新郑裴李岗遗址最新发现距今约8000年使用红曲霉发酵酿成的酒,是我国目前发现最早使用这一酿酒技术的实证。

  “研究确认了裴李岗人使用红曲霉制曲作为发酵剂,主要利用稻米,并加以芡实和小麦族种子为原料的酿酒方法。”李永强表示,此前有研究揭示仰韶文化的酿酒方法中包括利用红曲霉为发酵剂的技术,但晚于裴李岗文化。

  参与对出土物进行检测研究的美国斯坦福大学刘莉教授研究团队在两件陶壶的残留物中,检测出丰富的红曲霉菌丝和闭囊壳以及具有发酵特征的稻米淀粉粒,表明陶壶被用于酿酒和储酒。遗址内还出土了一件或用于过滤发酵酒液的漏器,一件或用于温酒的炊具鼎。

  考古发现显示,河南舞阳贾湖遗址、浙江义乌桥头遗址、陕西临潼零口遗址等均出土过用于盛酒的陶壶,距今9000至7500年。

  李永强说,多个遗址点发现酒,反映出先民食物加工方式的一种变革或者流行,可能存在技术传播路径。

  位于河南省新郑市的裴李岗遗址距今约8000年,是中国20世纪100项考古大发现之一,现由中国社会科学院考古研究所与郑州市文物考古研究院联合发掘,已为研究我国农业起源与发展、陶器制作、纺织业、酿酒工艺等提供大量重要实物例证。

  “遗址还出土较多植物韧皮纤维,最新检测显示,部分纤维显示有蓝、黑、粉色,以蓝色为主,表明使用颜料染色工艺的存在。”李永强说,目前还无法鉴定染料的来源,这一谜团未来有望通过化学分析破解。

  这是位于河南省新郑市的裴李岗遗址发掘的墓葬(资料照片)。新华社发(中国社会科学院考古研究所供图)

  这是在位于河南省新郑市的裴李岗遗址出土的陶壶(资料照片)。新华社发(中国社会科学院考古研究所供图)

  这是在位于河南省新郑市的裴李岗遗址出土的漏器(资料照片)。新华社发(中国社会科学院考古研究所供图)

  这是在位于河南省新郑市的裴李岗遗址出土的炊具鼎(资料照片)。新华社发(中国社会科学院考古研究所供图)

  这是在位于河南省新郑市的裴李岗遗址出土的陶壶(资料照片)。新华社发(中国社会科学院考古研究所供图)

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